Vorgehensweise
Räuchern der Zwiebeln: Räuchern der Zwiebeln: Entfernen Sie die Haut, halbieren Sie die Zwiebeln und breiten Sie sie auf einem Rostgitter eines Bradley Räuchergerätes aus. Füllen Sie den Kamin mit Eichenbisquettes.Mit dem Auslösen der Hitze, räuchern Sie die Zwiebeln für 30 Minuten (oder eine Stunde, für einen intensiveren Geschmack.)Das Äußere wird leicht rauchgebräunt sein.

1 Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf. Fügen Sie die dünn geschnittenen, geräucherten Zwiebeln, den Zucker, und weißen Balsamessig hinzu und rühren Sie um.Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und kochen Sie bei schwacher Hitze und weiterem Umrühren für 30 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind und kleben und die Flüssigkeit verkocht ist. Stellen Sie den Topf zum Abkühlen beiseite.

2 Für den Teig: Geben Sie das Mehl, Salz und die Butter in einen Mixer und stellen Sie ihn auf Pulsieren, um die Zutaten zu vermengen.Geben Sie jetzt das Ei hinzu und fahren Sie fort, bis sich der Teig zu einem Ball formt. Stoppen Sie sofort. Wickeln Sie den Teig in Klarsichtfolie und legen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

3 Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schneiden Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück sehr dünn aus, um die Törtchenformen auszulegen. Entfernen Sie überschüssigen Teig und stechen Sie den Boden mit einer Gabel.Ordnen Sie die Törtchen auf Backblechen an und backen Sie diese für 10 Minuten, oder bis die Oberfläche des Teigs trocken aussieht. Aus dem Ofen nehmen. Löffeln Sie in jedes Törtchen etwas von der gekühlten Zwiebelmischung und backen Sie für weitere 15-20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Zwiebeln kochend heiß. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus den Förmchenentfernen. Mit zerkrümelten Cheddar und fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen. Jetzt mit einer winzigen Prise Cayennepfeffer bestäuben und sofort servieren.

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